Κρεμώδες παγωτό ωμό γάλα

February 7, 2023 0 By admin

Αυτή η συνταγή φτιάχνει το καλύτερο παγωτό νωπό γάλα με μόλις 5 απλά υλικά, συμπεριλαμβανομένου του ωμού φρέσκου γάλακτος αλλά χωρίς αυγά. Είναι η πιο εύκολη συνταγή που θα φτιάξετε ποτέ, γεμάτη με πλούσια γεύση βανίλιας σε κάθε μπουκιά.

Όταν ξεκινήσαμε το άρμεγμα, ήξερα ότι θα χρειαζόταν να χρησιμοποιώ όλα τα γαλόνια γάλακτος που παίρνουμε κάθε μέρα. Φτιάχνουμε μπόλικο βούτυρο, μαζί με πουτίγκα, παγωτό και άλλα.

Τα αγόρια μου λατρεύουν το παγωτό, είτε είναι σπιτικό παγωτό βανίλιας (η έκδοση «με αυγά»), παγωτό φράουλα ή όποιες άλλες γεύσεις απολαμβάνουν. Και για να το πω ωμά, μου αρέσει να μην χρειάζεται πια να αγοράζω παγωτό από το κατάστημα.

Τι είναι το παγωτό ωμό γάλα;

Το παγωτό νωπό γάλα είναι παγωτό που παρασκευάζεται με ωμό φρέσκο γάλα από αγελάδες γαλακτοπαραγωγής. Έχουμε αγελάδες Α2 Τζέρσεϊ και χρησιμοποιούμε γάλα και κρέμα από αυτές για να φτιάξουμε αυτό το παγωτό.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

Αν είστε σαν εμένα, θα σας αρέσει να μην χρειάζεται να αγοράζετε παγωτό πια.
Μπορείτε να φτιάξετε εύκολα αυτή τη συνταγή σε λιγότερο από 30 λεπτά, ανάλογα με το πόσο γρήγορα μπορείτε να την ανακατέψετε. Το μηχάνημα κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς για εσάς.
Χρησιμοποιεί μόνο 5 συστατικά και κανένα από αυτά τα συστατικά δεν είναι αυγό. Αυτό είναι παγωτό χωρίς αυγά στα καλύτερά του.
Το παγωτό γάλακτος μου Τζέρσεϋ είναι τόσο κρεμώδες και τόσο εμποτισμένο με πλούσια γεύση βανίλιας. είναι πραγματικά τόσο καλό.
Σε αντίθεση με τις παλιομοδίτικες συνταγές μου για παγωτό, η συνταγή μου για παγωτό με νωπό γάλα δεν χρειάζεται πάγο ή αλάτι για να το παγώσει. Χρειάζεστε απλώς ένα απλή παγωτομηχανή όπως αυτή που χρησιμοποιώ εγώ.

Συστατικά παγωτού νωπό γάλα σε πάγκο από λευκό μάρμαρο σε μικρά μπολ και μεζούρες

Σημειώσεις συστατικών και υποκατάστασης

Θα χρειαστείτε μια χούφτα υλικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή…

Ωμό γάλα – Χρησιμοποιούμε φρέσκο γάλα από τις μαμάδες μας στο Τζέρσεϊ. Εάν δεν έχετε πρόσβαση σε νωπό γάλα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το πλήρες γάλα.
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο – Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρυσταλλική ζάχαρη.
Raw Heavy Cream – Και πάλι, εάν δεν έχετε πρόσβαση σε ωμή κρέμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βαριά σαντιγί από το κατάστημα. Εάν έχετε πρόσβαση σε νωπό γάλα, θα πρέπει να αφαιρέσετε την κρέμα από την κορυφή του γάλακτος. Μου αρέσει να το κάνω χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα σάλτσας.
Εκχύλισμα βανίλιας – Προτιμώ να χρησιμοποιήσω α καλή μεξικάνικη βανίλια παραγγέλνω από ένα κατάστημα στο Τέξας. Αυτή η βανίλια δίνει την καλύτερη και πιο πλούσια γεύση από οποιαδήποτε βανίλια έχω χρησιμοποιήσει. Μπορείτε επίσης να παραγγείλτε το στο Amazon.
Θαλασσινό αλάτι – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικό αλάτι, αλλά προτιμώ να το χρησιμοποιώ Θαλασσινό αλάτι Redmond.

Πώς να φτιάξετε παγωτό ωμό γάλα

Πριν αρχίσετε να το ανακατεύετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε προκαταψύξει το δοχείο παγωτού που συνοδεύει παρασκευαστής παγωτού; αν δεν το κάνετε, το παγωτό σας δεν θα παγώσει. Μη με ρωτάτε πώς το ξέρω, απλά το ξέρω.

Συνήθως πλένω το δικό μου μετά τη χρήση και μετά το αποθηκεύω, καλυμμένο με μεμβράνη, στην κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο είναι πάντα παγωμένο και έτοιμο για χρήση. (Ω, πόσο θα ήθελα η Cuisinart να έφτιαχνε ένα καπάκι για τα δοχεία παγωτού μας, έτσι δεν είναι; Είναι η μοναδική μου επιθυμία για αυτήν την παγωτομηχανή.)

Πώς να ανακατέψετε και να παγώσετε το παγωτό βανίλια χωρίς αυγά

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ωμό πλήρες γάλα και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 1-2 λεπτά.
Χτυπάμε με σύρμα την παχύρρευστη κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας και το θαλασσινό αλάτι.
Ανάβουμε την κατάψυξη του παγωτού και ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ της κατάψυξης με το κουπί της εκκλησίας στη θέση του.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καπάκι από πάνω και αφήστε το να ανακατευτεί μέχρι να πήξει, περίπου 20-25 λεπτά.
Όταν το παγωτό έχει μια απαλή, κρεμώδη υφή, είναι έτοιμο και μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη μηχανή.
Βάλτε σε μπολ σε μπολ για το σερβίρισμα (θα είναι μαλακό). ή αν θέλετε, το βάζετε σε αεροστεγές δοχείο και το βάζετε στην κατάψυξη για περίπου 2-3 ώρες, ώστε να σφίξει.

βήματα για το πώς να φτιάξετε παγωτό νωπό γάλα αναμειγνύοντας τα υλικά στο μπολ ανάμειξης, μετά αδειάζετε στην κατάψυξη και καταψύξτε μέχρι να πήξει

Αυτό που μου αρέσει στο παγωτό βανίλια χωρίς αυγά, είναι ότι μπορείτε να το συνδυάσετε με οποιοδήποτε πλήθος άλλων επιδορπίων, όπως πίτα με τρίμμα μήλου, κράμπλ μήλου, σπιτικό τσαγκάρη βατόμουρου ή τσαγκάρη ροδάκινου. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε σπιτικό παγωτό για να φτιάξετε σάντουιτς παγωτού χωρίς γλουτένη.

Συμβουλές ειδικών και Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Μπορώ ακόμα να το φτιάξω χωρίς παγωτομηχανή;

Συνιστώ πραγματικά μια παγωτομηχανή για να σας βοηθήσει να αναδεύσετε το παγωτό. Ωστόσο, θα μπορούσατε να κάνετε τη μέθοδο κατάψυξης/ανακατεύοντας, όπου ανακατεύετε τα πάντα, το βάζετε σε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο για να σας επιτρέψει να ανακατεύετε χωρίς χάος, στη συνέχεια παγώνετε και ανακατεύετε ανά διαστήματα, «μέχρι το παγωτό να γίνει αρκετά παχύρρευστο. ικανοποίηση. Αν ήμουν εγώ, θα χρησιμοποιούσα ένα μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα για να ανακατεύετε κάθε φορά, απλώς για να μιμούνται τα αποτελέσματα ενός αναδεύματος.

Τι κάνει το παγωτό κρεμώδες;

Λοιπόν, κάποιοι λένε ότι τα αυγά το κάνουν τόσο… Αλλά κάθε φορά που φτιάχνω αυτή τη συνταγή, είναι τόσο κρεμώδης. Νομίζω ότι πραγματικά τελικά εξαρτάται από την αναλογία γάλακτος προς κρέμα όταν ανακατεύετε τα συστατικά. Το ωμό πλήρες γάλα είναι πολύ κρεμώδες ούτως ή άλλως, αλλά προσθέτετε 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος στο μείγμα και θα έχετε μια πολύ κρεμώδη υφή όταν όλα έχουν ειπωθεί και παγώσει.

Πώς πρέπει να αποθηκεύσω το παγωτό;

Ω αγόρι, αυτό είναι το αγαπημένο μου κομμάτι. Φυσικά, θα πρέπει να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Αλλά όσον αφορά τα κοντέινερ, βρήκα αυτά σούπερ δροσερά δοχεία παγωτού online, και έχω 2 από αυτά, οπότε μπορώ να έχω πάντα 1-2 δοχεία παγωτού στην κατάψυξη για τα παιδιά. Λειτουργούν υπέροχα και πλένονται εύκολα. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες επιλογές στον οδηγό μου γεμάτο με αξεσουάρ και εργαλεία παγωτού.

μεζούρες σπιτικό παγωτό βανίλια χωρίς αυγά σε λευκό μπολ σε μπλε πανί

Περισσότερες συνταγές ωμού γάλακτος

Εάν δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή, γιατί να μην αφήσετε μια βαθμολογία με αστέρια στην κάρτα συνταγής ακριβώς από κάτω ή/και μια κριτική στην ενότητα σχολίων πιο κάτω στη σελίδα; Εκτιμώ πάντα τα σχόλιά σας. Μπορείτε επίσης να με ακολουθήσετε Pinterest, Facebook, Ίνσταγκραμκαι YouTube. Και εγγραφείτε στη λίστα email μου πολύ!

πράσινη σέσουλα μέντας με παγωτό νωπό γάλα σε δοχείο λευκού παγωτού

Πριν ξεκινήσετε να το ανακατεύετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε προκαταψύξει το δοχείο παγωτού που ταιριάζει με την παγωτομηχανή σας. αν δεν το κάνετε, το παγωτό σας δεν θα παγώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ωμό πλήρες γάλα και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 1-2 λεπτά.
Χτυπάμε με σύρμα την παχύρρευστη κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας και το θαλασσινό αλάτι.
Ανάβουμε την κατάψυξη του παγωτού και ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ της κατάψυξης με το κουπί της εκκλησίας στη θέση του.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καπάκι από πάνω και αφήστε το να ανακατευτεί μέχρι να πήξει, περίπου 20-25 λεπτά.
Όταν το παγωτό έχει μια απαλή, κρεμώδη υφή, είναι έτοιμο και μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη μηχανή.
Βάλτε σε μπολ σε μπολ για το σερβίρισμα (θα είναι μαλακό). ή αν θέλετε, το βάζετε σε αεροστεγές δοχείο και το βάζετε στην κατάψυξη για περίπου 2-3 ώρες, ώστε να σφίξει. Στη συνέχεια σερβίρετε όταν είναι έτοιμο.

*Σημείωση σχετικά με την προκατάψυξη του δοχείου παγωτού: Συνήθως πλένω το δικό μου μετά τη χρήση και μετά το αποθηκεύω, καλυμμένο με μεμβράνη, στην κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο είναι πάντα παγωμένο και έτοιμο για χρήση.
Εάν δεν έχετε νωπό γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα και βαριά σαντιγί.