Σπιτικό σταφιδόψωμο κανέλας με καστανή ζάχαρη Crumble και γλάσο

Ψάχνετε για κάποιο comfort food για να πετύχετε; Διασκέδασε το σπιτικό σταφιδόψωμο κανέλας συμπληρώστε με μια μαύρη ζάχαρη και κανέλα crumble και μια γλυκιά επικάλυψη γλάσου.

Νομίζω ότι μπορεί να το είχα μοιραστεί πριν, αλλά δεν μου αρέσουν ιδιαίτερα οι σταφίδες. Όταν σκέφτομαι τις σταφίδες, σκέφτομαι το βιβλίο Julius, the Baby of the World του Kevin Henkes. Στο βιβλίο, Lilly (από Lilly’s Purple Πλαστικό Πορτοφόλι) είναι αναστατωμένη για το νέο της αδερφάκι. Λέει, «Αν ήταν αριθμός, θα ήταν μηδέν. Αν ήταν φαγητό, θα ήταν σταφίδα. Το μηδέν δεν είναι τίποτα. Μια σταφίδα έχει γεύση βρωμιάς. Το τέλος.”

Αυτός δεν είναι πραγματικά ο τρόπος για να αρχίσουμε να μιλάμε για μια συνταγή, σωστά; Αυτό είναι το πράγμα – μερικές φορές όταν υπάρχει μια συνταγή που έχει σταφίδες και κανέλα, τότε ξαφνικά μου αρέσει πραγματικά αυτό που φέρνουν οι σταφίδες στη συνταγή. Λατρεύω ένα ζεστό μπολ με κανέλα σταφίδα βρώμης. Με κάνει να σκέφτομαι όταν ήμουν μικρή. Yum.

Έτσι, αυτό το σπιτικό σταφιδόψωμο κανέλας με μαύρη ζάχαρη και θρυμματισμένη κανέλα συν ένα γλυκό γλάσο κάνει τις σταφίδες να κερδίσουν στο βιβλίο μου.

Συγνώμη, Λίλη.

Άλλες συνταγές που μπορεί να σας αρέσουν:

Σπιτικό σταφιδόψωμο κανέλας με μαύρη ζάχαρη Crumble και γλυκό γλάσο

Αποδόσεις: 12 φέτες
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Υλικά συνταγής για σπιτικό ψωμί κανέλας

Κανέλα σταφίδα ψωμί και Crumble Topping Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο
• 1 αυγό
• 1/4 φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (Μην συσκευάζετε το αλεύρι στη μεζούρα. Απλώς ρίξτε το αλεύρι σε μια μεζούρα και ισοπεδώστε το.)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι σταφίδες
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα

Υλικά γλάσου

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 2-4 κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα

Συμβουλή συνταγής: Μην αφήνετε το κουρκούτι σας να καθίσει αφού το φτιάξετε. Φροντίστε να ψήσετε αμέσως μετά τον συνδυασμό των υγρών και ξηρών υλικών.

Οδηγίες συνταγής για σπιτικό ψωμί κανέλας

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Όσο ο φούρνος σας ζεσταίνεται, ετοιμάστε ένα ταψί 9×5 με ένα αντικολλητικό σπρέι ψησίματος. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα και ψεκάστε το χαρτί για ευκολότερη αφαίρεση.

2. Σε ένα μικρό μπολ γεμάτο με νερό που βράζει, μουλιάζουμε τις σταφίδες για 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά στραγγίστε το νερό και βάλτε τις σταφίδες σε μια πετσέτα να στεγνώσουν.

3. Σε ένα άλλο μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Παίρνουμε μια κουταλιά από το μείγμα της καστανής ζάχαρης και το ανακατεύουμε μαζί με τις σταφίδες. Αφήνω στην άκρη.

4. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.

5. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο.

6. Προσθέστε το αυγό στο μείγμα ζάχαρης και βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

7. Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα του αλευριού στο μεγάλο μπολ, εναλλάξ με το γάλα, και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα. Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη.

8. Διπλώστε απαλά τις σταφίδες.

9. Απλώστε τη μισή ζύμη με σταφιδόψωμο κανέλας κατά μήκος του πάτου της προετοιμασμένης φόρμας. Πασπαλίστε το μισό από το μείγμα καστανής ζάχαρης πάνω από το κουρκούτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο κουρκούτι από πάνω και απλώνουμε μέχρι την άκρη. Πασπαλίστε το υπόλοιπο μείγμα καστανής ζάχαρης πάνω από το κουρκούτι ψωμιού. (Αυτή η διαδικασία φαίνεται στην παραπάνω εικόνα.)

10. Ψήστε το σταφιδόψωμο κανέλας για 60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.

11. Ψύξτε για 10 λεπτά πριν μετακινήσετε το ψωμί σε μια σχάρα ψύξης. Ψύξτε για περίπου μία ώρα πριν το γλάσο.

Κάντε μόνο το βήμα 12 μετά Το σταφιδόψωμο κανέλας σας έχει κρυώσει πλήρως.

12. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη από τη μερίδα του γλάσου των υλικών και 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Συνεχίστε να προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας παχύρρευστη κρέμα κάθε φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή για το γλάσο. Περιχύστε το γλάσο σε όλο το ψωμί.

13. Κόβουμε και σερβίρουμε! Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου.

Ρίξτε μια ματιά στην Ιστορία του Διαδικτύου για το σπιτικό ψωμί με σταφίδα κανέλας

Πάρτε την εκτυπώσιμη συνταγή

Σπιτικό σταφιδόψωμο κανέλας

Άντζι Κάουφμαν

Ψάχνετε για κάποιο comfort food για να πετύχετε; Διασκέδασε το σπιτικό σταφιδόψωμο κανέλας συμπληρώστε με μια μαύρη ζάχαρη και κανέλα crumble και μια γλυκιά επικάλυψη γλάσου.

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 1 hr

Σειρά μαθημάτων Ψωμί

Κουζίνα Αμερικανός

Συστατικά

1x2x3x

Ψωμί

• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο μαλάκωσε
• 1 αυγό
• 1/4 φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μην συσκευάζετε το αλεύρι στο φλιτζάνι, απλώς ρίχνετε το αλεύρι σε μια μεζούρα και το ισοπεδώνετε.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού άλας
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι σταφίδες
• 1 κουτάλι της σούπας κανέλα

Στιλβώ

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 2-4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Οδηγίες

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Όσο ο φούρνος σας ζεσταίνεται, ετοιμάστε ένα ταψί 9×5 με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα και ψεκάζουμε το χαρτί για ευκολότερη αφαίρεση.

• Σε ένα μικρό μπολ γεμάτο βραστό νερό, μουλιάζουμε τις σταφίδες για 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά στραγγίστε το νερό και βάλτε τις σταφίδες σε μια πετσέτα να στεγνώσουν.

• Σε ένα άλλο μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Παίρνουμε μια κουταλιά από το μείγμα της καστανής ζάχαρης και το ανακατεύουμε μαζί με τις σταφίδες. Αφήνω στην άκρη.

• Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.

• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο.

• Προσθέστε το αυγό στο μείγμα ζάχαρης και βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

• Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα του αλευριού στο μεγάλο μπολ, εναλλάξ με το γάλα, και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα. Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη.

• Διπλώνουμε απαλά τις σταφίδες.

• Απλώστε το μισό από το κουρκούτι σταφιδόψωμου κανέλας κατά μήκος του πάτου της προετοιμασμένης φόρμας. Πασπαλίστε το μισό από το μείγμα καστανής ζάχαρης πάνω από το κουρκούτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο κουρκούτι από πάνω και απλώνουμε μέχρι την άκρη. Πασπαλίστε το υπόλοιπο μείγμα καστανής ζάχαρης πάνω από το κουρκούτι ψωμιού.

• Ψήστε το σταφιδόψωμο κανέλας για 60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.

• Ψύξτε για 10 λεπτά πριν μετακινήσετε το ψωμί σε μια σχάρα ψύξης. Ψύξτε για περίπου μία ώρα πριν το γλάσο.

• Κάντε αυτό το βήμα μόνο αφού κρυώσει πλήρως το σταφιδόψωμο κανέλας. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη από τη μερίδα του γλάσου των υλικών και 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Συνεχίστε να προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας παχύρρευστη κρέμα κάθε φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή για το γλάσο. Περιχύστε το γλάσο σε όλο το ψωμί.

• Κόβουμε και σερβίρουμε! Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου.