Vasaras ballīšu plānošana ar ziedu kokteiļiem

1
Vasaras ballīšu plānošana ar ziedu kokteiļiem

Ir jūlijs! Tas nozīmē, ka mūsu piemājas dārzi zied un arī ballīšu iedvesma. Šomēnes mums ir Adriana Pikere, botāniskais ilustrators, kas veido grāmatu “Kokteiļu dārzs”, lai palīdzētu mums sagaidīt gaidāmo vasaru. Viņai ir ziedu padomi, kas lieliski palīdz mums plānot ballītes un kokteiļus.

Mums, pirmkārt un galvenokārt, bija jāzina “Kas ir jūsu mīļākais kokteilis šajā grāmatā?

Adriana mums paziņoja: “Manā mājā galvenais kokteilis ir vīģes lapu Martini 92. lpp. Tas ir patiešām lielisks veids, kā sākt izvirtīgu vakariņu ballīti. Vīģes lapas garša ir tik skaista un pārsteidzoša – salds, aromātisks kokosriekstu un mandeļu un vēl kaut kā zālaugu maisījums, ko īsti nevaru aprakstīt. Uzzināju par visiem veidiem, kā izmantot vīģes lapas, man bija patiesi aizraujošs atklājums, un grāmatā sniegtā tinktūras recepte ir pārsteidzošs veids, kā saglabāt īslaicīgu vasaras garšu, ko izmantot visu gadu. Es patiesībā dodu priekšroku slapjiem Martini, tāpēc gatavoju tos 50/50 džinam un vermutam — grāmatā ir recepte sausam stilam. Bet, protams, pielāgojiet savām vēlmēm.

Draugu un ģimenes sanāksmju laikā, kas šovasar atgriežas, mēs jautājām: “Kā vienkāršu notikumu likt justies kā svētkiem?”

Adriana apstiprināja: “Man tā nav ballīte, ja vien tajā nav iesaistīti ziedi. Izklājiet ar tiem galdu, ievietojiet tos savā ēdienā un kokteiļa garnējumam izklājiet ēdamu ziedu — padomājiet par vijolītēm, plūškoka ziediem, rozēm, ķiršu ziediem vai pat satriecošu bazilika ziedu. Man patīk, kā ziedi jebkurā gadījumā ienes skaistuma un kaprīzes elementu.

Paturot prātā savus radošos klientus, mēs jautājām: “Kādu padomu jūs sniegtu tiem, kas vēlas izveidot savu dārza kokteili?”

Adriana ar sajūsmu paskaidroja: “Grāmatā ir diezgan daudz dažādu tinktūru receptes, ko varat pagatavot — tās ir lielisks veids, kā saglabāt ziedus, garšaugus un citus augus no jūsu pagalmiem, dārziem un apkārtnēm. Tas pats ar sīrupiem. Es iesaku jūs izmantot šo grāmatu kā sākumpunktu, lai izpētītu, kas jums ir pieejams, lai to varētu izmantot sev apkārt, kas nav iegādāts veikalā. Uzziniet, kādi augi ir ap jums, kā tie garšo un kā tie varētu mijiedarboties ar citām garšām. Vai jūsu apkārtnē aug pārsteidzošā ananāsu nezāle (Matricaria discoidea)? Tas ir kumelīšu radinieks un varētu to aizstāt 160. lpp. kokteilī. Kā tad ar Servisa ogām vai Mugwort vai Sumac! Izpētiet! Eksperimentējiet! Bet, protams, veiciet izpēti (augu identifikācijas lietotnes ir diezgan lieliskas), nevāciet ražu un neizmantojiet apsmidzinātus augus un izklaidējieties! Es kļūstu tik sajūsmā, domājot par iespējām!!”

Ņemot to vērā, es domāju, ka ir pienācis laiks doties pastaigā pa dārzu ar savu “The Cocktail Garden” eksemplāru, lai redzētu, ko es varu atrast!

Kopīgot: